淨空老法師開示節錄 ：
持午
現在有很多人發生誤會，把吃素當作是齋，這是錯誤，我們要把它搞清楚。素食是素食，齋是齋，在佛法裡面稱為齋，是講日中一食叫做齋，日中現在在佛門裡面一般稱為持午，這就是齋的意思。持午嚴格的講是過中不食，這是齋，因為如果講午，在我們中國來說，十一點到下午一點鐘都叫做午時，午時有兩個小時。佛的制度是每天日中之前可以吃飯，過了中之後就不吃，凡是有沉澱的東西都不吃。他為什麼不吃？諸位也要曉得一個道理，佛陀在世那時候印度可以說是宗教之國，特別是出家人每天要到都市、村落裡去托缽。諸位想想，如果每天要出去托三次缽，一般人看到就要笑話，「這個修行人，一天到晚只看到他在外面托缽要飯吃，他修的什麼行」，必定會被別人輕視，不會生恭敬心。因此，托缽只許出去托一次，那就是每天上午出去托缽，托回來之後大家在一起吃，而且這個時間是決定不過中，這個叫做齋。
文摘恭錄 — 阿難問事佛吉凶經 （第三集） 1982 台灣景美華藏圖書館 檔名：15-006-0003
